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久々にサワードウで大成功！のパン もう駄目だ…と諦めかけていた、サワードウ酵母。 ところが、『冷蔵庫に保存していた酵母に新しく粉と水を足す』 これを繰り返すうちに、どんどん元気になってきた。 こんなことがあるんだな、なんて驚きながら早速サワー...

今日は晴れ、早速千葉の家へ向かう 今日は晴れ予報。 昨日行けなかった千葉の家へ、早速向かう。 いつものパン屋さんでお昼のパンを買い、家のデッキで食べる。 （ツナ卵サンドと玉ねぎパン。玉ねぎパンは写真撮り忘れ。） 今日はキッチンのリフォームの打...

「可愛い…」に飽きることはない 今日もカーテンの隙間から、出窓で眠る猫を隠し撮り。 見えている脚だけでも可愛い…。 数えたことはないけれど、一日に多分50回以上は「可愛い…」と 心の中で思っているのではないだろうか。 こういう日々を記録できること...

イタリア、エミリア・ロマーニャの自然派赤ワイン 犬がウインクしているような、可愛らしいラベルのワイン。 『クアルティチェッロ ボルドーネ 2018 』 くわえているのはなんだろう？と思っていたら どうやらワイン名の「ボルドーネ」は 聖地エルサレムへ...

レモンの皮を使った、甘く爽やかなクッキー 近頃大好きになったレモン。 （きっかけはレモンタルトを作るようになったからだと思う。） 冷蔵庫には必ず1個買い置き、料理やお菓子にいつでも使えるよう スタンバイしている。 今回はそんなレモンを、思い付...

再びカランツ酵母の元種を使い、パン作りに挑戦 先日はクルミパンで失敗したけれど、もう一度カランツ酵母を使いたい！ そんなわけでまた凝りもせず、酵母液を使い元種を起こしてみた。 その元種で今回作ったのは、フォカッチャ。 オレガノを加え、爽やか...

集中して2時間半ほど芝刈りに勤しむ 今日は日中、晴れの予報。 張り切って千葉の家へ向かう。 （昨日は雨が降ったり止んだりの一日。 　都内でグズグズと過ごしていたので、出掛けられることがとても嬉しい。） 千葉の家に着いたら、パン屋さんで買ったパ...

今日は雨なので家でダラダラと過ごす 今日は一日雨予報。 本当は千葉の家へ行きたかったのだけど、都内で過ごすことにする。 午前中は晩ご飯の食材の買い出しへ。 そのついでに、『3deux1（トロワドゥアン）』でサンドウィッチをテイクアウト。 （今日はス...

カランツ酵母の元種を使ったのだが… カランツ酵母液から起こした、元種。 元気だよね？と思いつつ、クルミパンを焼いてみたのだが 出来上がりは生地がみっしりとした、重いパンになってしまった。 パンチと室温での発酵を終え、冷蔵庫へ入れたまではよかっ...

ただ硬いというだけでなく…歯が折れそうなビスコッティ 先日、再び作ってみた、ビスコッティ。 全卵1個、卵黄1個を使うところ 卵黄を入れ忘れたら、歯が折れそうなほど硬いビスコッティになってしまった。 夫に食べさせるのも悪いので、出来たものを細々と...