日記– category –

　　　   　　　   　　　   　　　 今回は微量イーストを使った、カンパーニュ。 というのも、また新しい発酵種を起こしているので 今使える酵母がない。 スペルト全粒粉と強力粉で起こしているのだけれど、 こちらもなかなか上手く起こせず、使えるよう...

　　　   　　　   　　　   　　　   旬のブルーベリー。 先日、千葉の道の駅でも発見！ 早速購入したフレッシュなブルーベリーを 今回はマフィンにしてみました。   粒が大きめのブルーベリーは、甘酸っぱくて果汁もたっぷり。 その果汁をしっかり纏った...

　　　   　　　   　　　   今、出窓ブームな猫。 毎日出窓へ上っては、ゴロゴロゴロゴロ。 風に吹かれ、陽に当たり、高みの見物をし、満足している。   それなら出窓をもっと心地良くしてあげたい！ と思い、座布団を置いてみた。 （座布団は以前使って...

                    今日は我が家の休日。 今週も車で千葉の家へ行くことにする。   さて、今日のお昼はいつものパンではなく 通り道のスーパーで買った、お寿司。 さあさあ、早く家へ向かいましょう！とルンルン気分の車内。 いざ家に着き、お寿司の蓋を...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日のお昼は、昨日焼いた「オリーブとローズマリーのパン」。   スライスしたオリーブ、大まかに刻んだローズマリー、 そしてオリーブオイルも少し加えたパン。   焼き色はいつもよりやさしい色合い。 クラムはしっ...

　　　   　　　   　　　   ふと後ろを振り返ったら、猫が前屈状態で寝ていた。 よくある寝姿だけれど、改めて見るとスゴイ。 この体勢で寝るなんて…人間には成し得ない。   ふともう一度振り返ったら、今度は上半身にひねりを加えている。 カ、カワイイ...

　　　   　　　   　　　   　　　   今回もサワードウ酵母の余り種を使って、グリッシーニ。 沢山あるフレッシュなローズマリーも、早速刻んで加えました。   先週から続き、2度目となるグリッシーニ（前回はオレガノのグリッシーニ）。 今回は落ち着い...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は新しいスペルト小麦を使った、カンパーニュ。   スペルト小麦は「にちげつ堂」さんのスペルト全粒粉。 無肥料・無農薬・自家製紛。 手間をかけ大切に育てられ、そして製粉されたスペルト小麦。 この粉を使って...

　　　   　　　   　　　   　　　   先日、千葉の道の駅で買った、ローズマリー。 フレッシュなうちに使いたい！ というわけで、先ずはクッキーを作ることにしました。   全粒粉を使った生地は、サクサクホロホロ。 瑞々しいローズマリーもたっぷり入り...

                    今回もケフィアの写真ばかり……。 なぜか、ふと撮りたくなるケフィア。 青みを帯びた白だったり、薄い薄いベージュ色だったり。 そしてハチミツ、ジャム、メープルシロップ。 その混ざり具合にも心が魅かれる。   1日として同じものが...