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白神こだま酵母を使った、オリーブのフォカッチャ 今回焼いたのは、白神こだま酵母を使ったオリーブのフォカッチャ。 普段は微量の酵母を使い、生地を一晩冷蔵庫で寝かせて作っているけれど 今回はいつもより多めの酵母を使い、一日で焼き上げた。 粉の量...

千葉の家へ、キョン、イノシシ、猫、登場 今日は我が家の休日。 今週二度目、千葉の家へ行く。（移住準備中） 今日は道の駅に寄り、我が家の猫用カツオ節を手に入れてから家へ。 家に着いたら、先ずはお昼ご飯。 今日は自家製フォカッチャのサンドウィッチ...

自家製レモンジャム 千葉県鴨川市にある『みんなみの里』で買ったレモン。 どう使おうかなと考え、初めてのレモンジャムを作ることにした。 レモンは『璃の香』という品種。 果実は大き目、皮は薄く、果汁たっぷり。 先ず皮を薄く剥き、2度茹でこぼす。 粗...

千葉の家へ、渋滞に翻弄された日 今日は我が家の休日。 今週も張り切って千葉の家へ向かう。（移住準備中） 晴れて気持ちのよい一日になりそうと、ルンルン気分でいたのだが 朝から故障車や事故などでアクアライン周辺は大渋滞という情報。 これはいかん！...

微量の白神こだま酵母を使った、レーズンとクランベリーのパン 今回も微量の白神こだま酵母で発酵させたパン。 生地にレーズンとクランベリーを加え、甘酸っぱく仕上げた。 発酵は順調、さて成形。 生地の閉じ目が開かないようにいつも気を付けているのだ...

レーズン酵母の液種を使った、キャラウェイとクルミのクッキー 今日のおやつはキャラウェイとクルミのクッキー。 レシピは、ぼっちゅんcafe あんこさんの本『自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ』 に載っている、チョコレートクッキーのレシピをア...

微量の白神こだま酵母で作った食パン 先日と同様、微量の白神こだま酵母で作った食パン。 微量でも、どんどん元気に発酵が進んでしまう白神こだま酵母。 あまり温度を上げ過ぎないよう気を付けていたのだけど 途中（生地を冷蔵庫から出した後の復温で）、...

抹茶とマーマレードのケーキ またまた自家製マーマレードを使ったお菓子。 そして、またまた抹茶の登場。 先日タルトで組み合わせたもの同士、ケーキにしても美味しいのではないかと 早速焼いてみた。 今回はバターとお砂糖の量を少し増やし、いつもよりリ...

休日、夫が作った晩ご飯 昨日、一昨日、千葉から帰宅後、夫が作った晩ご飯。 1日目は、グリーンサラダ、キャベツと挽肉炒め、ネギのお味噌汁、もち麦ご飯。 グリーンサラダの上には半熟卵。 キャベツと挽肉炒めは、作っている時になかなか味が決まらないと...

千葉の家へ、薪ストーブを使いこなしたい 我が家の休日、2日目。 今日は朝から晴れ。 昨日以上に張り切って、千葉の家へ向かう。（移住準備中） 家へ着いたら、いつものように先ずはお昼ご飯。 今日はまた大好きな『豆富パン』のパン。 カレーパン、クロッ...