甘くない– category –

久々にフェンネルのタッラリを作った 最近、甘いおやつばかり食べていたので 久々にしょっぱいものでも…とタラッリを作った。 強力粉と全粒粉を混ぜた生地に、オリーブオイルと白ワイン。 そこに香り良いフェンネルを加える。 不思議な組み合わせのおやつ...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は、甘くないおやつを作る。 思い付いたのは、パイ菓子。   パイ生地に加えたのは、フェンネルシード。 折りたたむ作業を繰り返し、パイの層を作っていく。 工程は長いけれど、折りたたむ度に層が増えていくと思...

　　　      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   しょっぱいおやつとして気に入っている、タラッリ。 タラッリはイタリアの伝統菓子。 生地にオリーブオイルと白ワイン、そしてスパイスやハーブを使う。 食感はサックサク。 香りの...

ある日、白ワインが余っていたので、タラッリを作ることにした。 あ！そうだ、タラッリもスペルト全粒紛で作ってみよう！   と思い付き、早速材料を捏ね、生地を少し休ませる。 輪っかの形に成形し、沸騰したお湯にくぐらせてから焼く。 あっという間に出...

何か甘くないお菓子を作りたい。 いろいろ考えた末、先日作った「トマトのタルト」の生地をアレンジ。   オレガノや黒コショウを入れ、甘くない分、香りを豊かに。 塩味も少しだけ強く。   焼き上がったクラッカーは、狙ったとおりの美味しさ！ サクサクの...

今週も甘くないお菓子を作ってみる。 今回は、パイ生地にパルミジャーノレッジャーノとキャラウェイをしのばせ、 サクサクで濃厚なお菓子にしてみました。   小さめ、ころりとした形。 チーズの深い香りと味わい。 これは止まらなくなってしまう美味しさで...

板倉布左子さんのレシピ本、 「マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理: トリノ&出雲&東京」 を見て作ったトマトのタルト。   甘酸っぱいミニトマトがジューシーで、オレガノが効いている。 またワインに合うものを見つけてしまったではない...

最近、砂糖を摂り過ぎている…。 そんな気がしたので今回は気分を変え、 しょっぱいおやつを作ることにしました。   作ったのはタラッリ。 イタリアのスナック、おつまみのようなものです。   生地にオリーブオイルと白ワインを入れるのが特徴。 食感はサク...