今回は、ライ麦全粒粉を30%混ぜた生地に、先日クッキーに使った 赤ワインとスパイスで煮たドライイチジク、そしてひまわりの種を加え 焼いてみました。   強力粉は、有機栽培のミナミノカオリを使用。 さて、その出来は…。   《材料》 ◎ルヴァン種 ライ麦...

豆乳ヨーグルトを入れた生地はフワフワ。 まるでシフォンケーキのような、軽い口当たりになりました。   美味しい空気をたっぷり包み込んだ、グルテンフリーのケーキです。   《材料》 米粉　60g そば粉　30g アーモンドパウダー　10g ベーキングパウダー...

  　　　　　　　　 　　　　　　　             　　　　　　　  

米粉やそば粉で作るクッキー生地に、今回は赤ワインとスパイスで煮た ドライイチジク、そしてクルミを混ぜてみました。   甘く、むっちりとした食感のイチジク。香ばしくカリッとした食感のクルミ。 2つの素材を包み込んだ、素朴な味わいのクッキーです。 ...

いつぞやのお弁当シリーズ。   この日のおかずは、厚揚げと野菜炒め、茹でむかご、カシューナッツ。   むかご！そう、この季節はむかご！むかごの炊き込みご飯を作ろう！ むかごを探しに、街へ出掛けよう！   頭の中はむかごでいっぱい。  

バターで香り良く、グルテンフリーのクッキーが作れないものかと思い、 焼いてみました。   仕上がりは、サクサク。 バターの香りが、ふんわりと広がるクッキーになりました。 シンプルにバターの味わいを愉しめる、クッキーです。   《材料》 米粉　60g ...

東京に住みながら、東京観光。 SKY BUSが好きで、以前は時々ふらっと乗りに行き、楽しんでいた。   同じ景色を見ていても、それぞれの心の中に残るシーンというのは 全く違うもの。   一時的に乗り合わせた人々。積み重ねられた沢山のシーン。   風に吹か...

先日ケーキに使った、竹炭。 早速パンにも使ってみようと思い、焼いてみました。   またまた真っ黒な生地。 黒だけじゃ淋しいな…と思い、加えてみたクルミが功を奏し、見た目、 風味のアクセントになりました。   しかし、作る工程から食べ終わるまで、色...

今回は、食用の竹炭パウダーを使い、真っ黒なケーキを焼いてみました。   竹炭はミネラル豊富な健康食品。また体内の老廃物を排除する、デトックス効果を 持つ食品として知られているようです。 （※どの食品にも言えますが、食べ過ぎはよくないようです。...

待ち望んだ旅。 いざその旅に出てみると、急に家が恋しくなる。   あべこべな気持ちの移ろいを、眺めてみるのも面白い。   最近は、遠くの世界や、見たことのない世界に思いを馳せながら 本に没頭していることが多い。   気持ちの中の旅。