先日クッキーに加えてみた豆味噌を、今回はオートミールクッキーにしてみました。   甘じょっぱいお菓子シリーズ。 オートミールのサクサク感に、ほんのり香ばしい味噌の香り。 温かい日本茶にも合うお菓子になりました。   《材料》 オートミール　70g 米...

すっかり気に入ってしまった、スペルト小麦で作るケーキ。 あれもこれも試してみたくなり、今回はヨーグルトを加えて焼いてみました。   合わせたのは、キャラウェイシード。 ヨーグルトとキャラウェイは、パンを作る際に時々組み合わせますが、 ケーキに...

10月、エルが我が家にやって来て約半年。 段々と触れ合う距離が近くなってきた。   数日前の夜は、スゥっと自然に布団の中に入って来た。 少し冷える夜だったこともあるけれど、何だかエルに認めてもらえた気がして 嬉しかった。   エルが来てから、猫も性...

今回は強力粉、ゆきちからとゆめちからに、『ふたごや農園』さんの スペルト小麦を混ぜ、パンを焼きました。 全粒粉タイプの粉は30%の配合でも、ふくよかな香り、旨味がたっぷり 感じられます。   おいしいな、おいしいな、と噛む度に粉の味わいを感じる幸...

いつぞやのお弁当シリーズ。   これは3色弁当、と言っていいのだろうか…。 鮭、人参のキンピラ、ピーマンと油揚げ炒め。 下は玄米だったか、雑穀米だったか…。   お弁当は手のかからないおかずでも、なんとなく絵になるような気がする。   気の抜けたお弁...

今回は有機栽培強力粉ゆめちからをベースに、有機栽培全粒粉、 自然栽培ゆきちからを混ぜてパンを焼きました。   それぞれ特徴の違う、面白い粉ばかり。 どんな焼き上がりになるだろうと楽しみにしていたら、これまでにない、 美味しい生地になりました。 ...

濃い色合いと、コクの強さが特徴の豆味噌を、クッキー生地に加えてみました。 合わせたのは、香りを味わうかのようなカカオニブ。   二つの食材の個性が重なり合い、とても芳しく、味わい深いクッキーになりました。 甘じょっぱさが、後を引く美味しさです...

休日、青空が広がり、暑いくらいの日差し。 夫と散歩する。   コロナ禍以前は、休日に映画館や美術館に足を運んだり、連休を取って 温泉に出掛けたりしていた。   今は遠出することもなく、外食することもなく、電車やバスにもなるべく 乗らない生活。生活...

先日作った、ルバーブジャム。 そのまま食べても美味しいけれど、ケーキに入れるのも美味しいかもしれない。 そんな思い付きで、今回はケーキを焼いてみました。   スペルト小麦は、大好きな『ふたごや農園』さんの粉を使っています。 去年初めて購入させ...

最近よく見かけるようになった、ルバーブ。 まだその姿が珍しかった頃は、どのように食べればよいのか分からず、 手に取ることはありませんでした。   そんなぼんやりとした存在だったルバーブが、やがてジャムとして見かけるように なったり、ケーキやタ...