これはいつぞやカメラに収めた風景。   自分で撮った写真の中にも、あ！これは、と思うようなものが時々ある。 好きというのか、心になにか引っ掛かる風景。 光の加減や、自分のその時の目線など、その引っ掛かりはいろいろ。   手に掴めそうな空気感があ...

写真は先日焼いた、ライ麦とひまわりの種のパン。 自然栽培ゆきちからを使ったパンがなかなか上手く焼けず、 今度は北海道産有機栽培ゆめちからを使ってみました。   ゆめちからにライ麦全粒粉を40％配合。 久々にひまわりの種も加えてみました。   捏ねの...

先日作ったバナナとカカオニブのケーキ。 今回は米粉とそば粉を使い、グルテンフリーのケーキにしてみました。   油分はバターではなく、太白ゴマ油を使用。 バターもコクが出て美味しいですが、植物油の軽やかさもいいな、と思います。 作り比べてみると...

最近本などを読みつつ考える、夢や目標…。 （成功するには大切なことらしい…。）   ありますか？と聞かれると、ちょっと言葉に詰まってしまう。 自分の中に明確なものは何もない、ということだろう。   よぉくよぉく考えて出てきた答えは、 夫とエル（飼い...

余っていた薄力粉とスペルト全粒粉を使い、ケーキを焼きました。 バナナの甘さとコクに、カカオニブのビターな香り。 深煎りコーヒーを淹れ、ゆっくりと味わいたくなるケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　50g スペルト全粒粉　35g ...

今までいろいろな粉を混ぜて焼いてきましたが、ゆきちから100%だとどうなるだろう。 そんな考えが頭に浮かび、基本に戻り焼いてみました。   予想以上にぷっくりと膨らみ、拍子抜け。 前回までぺちゃんこな焼き上がりに、あーでもない、こーでもないと悩ん...

暑い夏の日、ふと立ち寄ったナチュラルローソンで買ってみた缶ビール。   家に帰り、グラスに注いで飲んでみると、あら美味しい～～。   缶ビールの進化に驚いた！   アロマがすごいですね～‼ なんて、したり顔で飲む夫婦であった。

上手くいかない故に、何度も焼きたくなる自然栽培ゆきちから。 今回は、ライ麦全粒粉と北海道産全粒粉（オーガニック スム・レラ T70）を 混ぜて焼きました。   相変わらず膨らみは悪いですが、ゴツゴツとした少し格好良い姿になりました。 全粒粉の強さが...

近頃、繰り返し作っているスペルト小麦のケーキ。 今回は余っていたクリームチーズと、ローズマリーも入れて焼きました。   甘さを控えめに。 砂糖の分量をいつもより減らし、素朴な雰囲気を強調。 朴訥、ヘルシーになったケーキです。   《材料》 スペル...

今夜のポテトサラダ。 具は、じゃがいも、セロリ、卵。   味付けは、塩麹、白胡椒、マスタード、オリーブオイル、少しのスパイス。 塩麹を使うと、マヨネーズのようなコクが出て美味しい。   最近の大発見。