ドライトマトと松の実のパン（玄米粉酵母＋レーズン酵母、グルテンフリー）    ドライトマトとオリーブオイルのコク、さらに松の実のコクも一緒になった 食べ応えのあるパンです。    《材料》 A 玄米粉酵母　30ｇ A 玄米粉　40ｇ A 水　40ｇ    B 玄米粉...

冷凍ブルーベリーとハチミツを使った、甘さ控え目なケーキ（グルテンフリー） ブルーベリーのさっぱりとした果汁に、ハチミツの甘さがピッタリのケーキです。    《材料》（17㎝のパウンド型1台分）   A 米粉　50ｇ A ソルガム粉　30ｇ A ココナツ粉　20ｇ...

レーズン酵母で作るアマニのパン（グルテンフリー）  レーズン酵母の香りと、やさしい甘み、アマニの香ばしさを頬張るパンです。    《材料》 A レーズン酵母　30ｇ A 玄米粉　30ｇ    B 玄米粉　40ｇ B そば粉（細挽き）40ｇ B そば粉（粗挽き）40ｇ B サ...

抹茶とカカオニブのケーキ（グルテンフリー） 抹茶のほろ苦さにカカオニブの香りと食感。風通しの良さを感じるケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型1台分）   A 米粉　40ｇ A ソルガム粉　40ｇ A ココナツ粉　15ｇ A 抹茶　5ｇ A ベーキングパウダー...

玄米粉酵母の作り方（グルテンフリー）     《用意するもの》 煮沸消毒したガラス瓶（蓋つきものがよいです） 清潔なスプーン キッチンペーパー 輪ゴム    《材料》1日目に使う量 玄米粉　50ｇ 水　50ｇ ハチミツ　小さじ1/3程度   《作り方》 ◎一日目朝 ...

レーズン酵母とファッロ小麦を使ったパン。 焼き上がりの香りがたまらない、酵母のおいしさと粉の強さを感じるパンです。    材料 A レーズン酵母　50ｇ A ファッロ小麦　50ｇ   ファッロ小麦　100ｇ 塩　3ｇ 水　63ｇ ハチミツ　小さじ１ ハチミツを写し...

アマニのパン（グルテンフリー）  玄米粉酵母とレーズン酵母を使った、複雑な味わいと香りが楽しめるパンです。     材料 A 玄米粉酵母　20ｇ A 玄米粉　30ｇ A 水　30ｇ   B 玄米粉　10ｇ B そば粉（細挽き）30ｇ B そば粉（粗挽き）20ｇ B サイリウムハ...

  久しぶりにレーズン酵母を起こしました。 出来上がるまでの記録です。   材料   レーズン（オイルコーティングなしのもの）　適量 水　レーズンの量の3倍程   《1日目》 レーズンを消毒した瓶に入れ、レーズンの3倍位の水を注ぐ。 木のスプーンでよく混...

ローズマリーとレーズンのパン（グルテンフリー） ローズマリーの爽快な香りに、レーズンのほのかな甘みが寄り添うパンです。    材料   A 玄米粉酵母　20ｇ A 玄米粉　50ｇ A 水　50ｇ   B 玄米粉　20ｇ B そば粉（細挽き）　35ｇ B そば粉（粗挽き）　35...

味噌とゴマのクッキー（グルテンフリー）   味噌のしょっぱさが甘さを引き立て、生地に潜むゴマが楽しく香るクッキーです。    材料   A 米粉　50ｇ A ソルガム粉　40ｇ A ココナツ粉　10ｇ   B 甜菜糖　25ｇ B 菜種油　大さじ1 B 豆乳　大さじ1 B 卵　1個...