カランツ酵母の元種を使ったのだが… カランツ酵母液から起こした、元種。 元気だよね？と思いつつ、クルミパンを焼いてみたのだが 出来上がりは生地がみっしりとした、重いパンになってしまった。 パンチと室温での発酵を終え、冷蔵庫へ入れたまではよかっ...

ただ硬いというだけでなく…歯が折れそうなビスコッティ 先日、再び作ってみた、ビスコッティ。 全卵1個、卵黄1個を使うところ 卵黄を入れ忘れたら、歯が折れそうなほど硬いビスコッティになってしまった。 夫に食べさせるのも悪いので、出来たものを細々と...

カランツで起こした液種と、サワードウ酵母を使ったカンパーニュ 今回は、カランツから起こした液種とサワードウ酵母を使ったカンパーニュ。 我が家の少し頼りない、サワードウ酵母。 そこに何かプラスしたいと思い、余っていたカランツで液種を作った。 ...

4月に撮った写真をいろいろ 温かくなり、猫も少し活動的に。 人間は相変わらず、お菓子を作ったり、パンを焼いたり。 洗い物の姿に魅かれるような、日々である。 【晩ご飯記録】 ・サラダ春菊の白和え 　（木綿豆腐、タヒニペースト、味噌、マヨネーズ、白...

サワードウ酵母（スターター）と微量イーストを使ったパン 新しい粉と水を足したのに、いまいち元気のないサワードウ酵母。 このまま使うと、またお煎餅みたいなパンになりそうなので 少しだけドライイーストを加え、焼いてみることにした。 今回のパンは...

ピノ・ノワールのフリッツァンテ 昨日の晩ご飯、ピザを食べながら飲んだワイン。 イタリアの微発砲白ワイン、『MGM モンド デル ヴィーノ ピノ ピノ フリッツァンテ 』 こちらは黒ブドウのピノ・ノワール100%で出来ているフリッツァンテ。 色が透明なのは...

三連休の最終日、やはりどこも渋滞していた… 三連休の最終日。 渋滞覚悟で千葉の家へ向かう。 交通情報を見ると、アクアライン周辺は休日の渋滞と事故渋滞が重なり なかなか動きそうにない。 そこで今日は浦安や幕張方面を通り、千葉へ向かうことにした。 ...

夏のような暑い日が続き、猫もコタツを脱出 春をゆっくり楽しもうと思っていたら なんだか急に夏みたいな日がやってきた。 それでも外そうかどうしようかと迷っている、コタツ布団。 そんなコタツから猫は飛び出し、最近は出窓やカゴの中で そよそよ眠るよ...

ナッツたっぷり、カリカリ、ビスコッティ ムラヨシマサユキさんの本 『ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ』 を見て、ビスコッティを作る。 使ったナッツはクルミ、ピスタチオ、カシューナッツ、スライスアーモンド。 全部で100グラム...

最近起こした、サワードウ酵母（スターター）を使ったけれど… 北海道産のライ麦粉から起こした、サワードウ酵母（スターター）。 結構元気が良さそうだし…と思い 早速カンパーニュを焼いてみたのだけど、これが大失敗。 お煎餅みたいな、ペチャンコのパン...