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ココア生地のヴィクトリアケーキ ココア生地のケーキを焼き ラズベリージャムを挟み ヴィクトリアケーキにしてみた。 粉糖を纏わせることはしないで、ピスタチオを表面に散らす。 褐色の生地に淡い緑が映える。 そしてラズベリージャムの深く赤い線がのん...

イタリア、修道院菓子 次はどんなお菓子を作ろうか…。 そんなこと思いながら、「イタリア修道院菓子」のページをパラパラとめくっていた。 そこで見つけたのが、今回作ったパステ・デ・チョッコラータ。 チョッコラータというリズムの良さそうな名前、そし...

茹で卵の黄身で作る、不思議で美味しいお菓子 パラパラめくって見るだけで、なんだか美味しそうでワクワクしてくる本。 そんな「イタリア菓子図鑑」を見ながら、今回はカネストレッリを作ってみた。 このお菓子の面白いところは、茹で卵の黄身を使うこと。...