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サワードウの余り種と微量イーストを使ったパン 余ったサワードウスターターに微量イーストを加えて焼いたパン。 生地に黒ゴマと小豆を入れ、甘く芳ばしいパンにしてみた。 小豆はよく使う、だいずデイズの『有機ほの甘あずき』 甘納豆ほど甘過ぎず、小豆...

自家製酵母、サワードウの余り種を使ったケーキ サワードウの余り種を使って焼いた、抹茶のケーキ。 いつも作るヨーグルトケーキをアレンジし、ヨーグルトの代わりに 余り種と家にあった豆乳ケフィアを加えた。 粉もの以外の材料をボウルに入れ、グルグル...

サワードウの余り種と微量ドライイーストで作ったパン なんとか無事にスターターを保持している、サワードウ。 今回はどうしても出来てしまうサワードウの余り種と 微量のイーストを使ってパンを焼いた。 生地に黒糖を少し、そして白ゴマを加え、ゆっくり...

レーズン酵母の余り種で、柚子味噌とピーナッツのケーキ パンに使う、レーズン酵母の元種。 その余った種で、今回もケーキを焼く。 生地に自家製の柚子味噌、そしてピーナッツを加え 甘じょっぱく、芳ばしいケーキにする。 ピーナッツ以外の材料を全てボウ...

レーズン酵母の余り種を使ったクッキー 時々、あれ？あんまり元気がないな…という状態になってしまう レーズン酵母の元種。 そんな時は新しく元種を起こし、元気がない余り種はお菓子にしたり イーストを加えパンにしたり。 今回はそんな余り種を使い、定...

余ったレーズン酵母の元種を使ったケーキ 余ったレーズン酵母の元種、 そして友達から送られてきた美味しいリンゴを使ったケーキ。 生地になる材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーで一気に混ぜる。 そこへ、さいの目切りにしたリンゴを加え 型に入れた...

余った元種（レーズン酵母）を活用した、お菓子 元気がなくなってきたレーズン酵母の元種。 捨てずになんとか利用したい。 そこで、元種を使ったお菓子のレシピをいろいろ調べる。 そんな中、cookpadに載っていたけいちょん＊meguさんのレシピがとても気に...

元気のないレーズン酵母の元種を使った、ロッククッキー 冷蔵庫の中で、どよんと元気をなくしているレーズン酵母の元種。 処分するのはもったいないので、クッキーを作ることにした。 作るのは、レーズン入りのロッククッキー。 出来た生地をスプーンです...

サワードウの余り種を使った、美味しいスコーン 最初は調子が良かったのに、最近また酸味を帯びてきたサワードウ酵母（スターター）。 このまま作り続けるか迷った結果、一部は余り種としてスコーンにすることにした。 それというのも、台所に完熟したバナ...

サワードウの余り種使用、要改善のバナナブレッド 余り種で作りたかった、バナナブレッド。 数日前からバナナを用意し、完熟になるまで待っていた。 完熟具合も丁度良くなり、早速バナナブレッドに挑戦。 余り種を使ったバナナブレッドに関しては、まだハ...