日常の記録– tag –

余り種と微量イーストで作ったパン 今回は、余り種と微量イーストを使ったパン。 先日のカンパーニュで失敗し、イーストも必要な時は迷わず使うことにした。 生地に加えたのは、サルタナレーズンとヒマワリの種。 穏やかな甘さと酸味のバランスがよい、サ...

念願叶い、2時間程ウッドチッパーで笹の粉砕 昨日に続き、今日も千葉の家へ。 今日のお昼は、先週寄ったパン屋さんを再訪。 この前食べて気に入った、クロックムッシュを買おうと決めていたのだけど 今日は無い。 そこでサンドウィッチとキッシュに決める...

夫が先週手に入れたウッドチッパーで、笹を粉砕 今週も千葉の家へ。 今日も先ず道の駅へ寄り、お弁当や野菜を買う。 今日のお弁当は、鱈の揚げ煮弁当。 そして、夫がセブンイレブンへ寄るというので付いて行き 目に留まった「ギザギザポテト」を買ってもら...

夫からのリクエストで、レモンタルトをまた作る 冷たい雨の、日曜日。 夫からのリクエストが多い、レモンタルトをもう一度作ることにした。 レシピは前回と同じ、ワインあけびさんの『ワイン家のオーブン料理』から。 今回は焼き色も綺麗に仕上がり、なん...

雑貨屋さんでアンティークの容器を買う 美容室へ行った帰り、時々行く雑貨屋さんへ寄り道。 あれこれ眺めつつ、ふと、飴色の容器と目が合った。 蓋には不可思議な構造の金属が付けられている。 店員さんに開け方と閉め方を聞き、自分でもやってみる。 難し...

サワードウ酵母で作ったカンパーニュ、煎餅みたいな姿に 今回も張り切って焼くぞ！ そんな意気込みで作り始めた、サワードウ酵母のカンパーニュ。 いつものように、酵母から更にルヴァン種を起こしたところ 今日は何やら元気が無い。 温かくしても、時間が...

サワードウ酵母（スターター）の余り種で作る、グリッシーニ どうしても出てしまう、サワードウ酵母の余り種。 そんな時によく作るのがグリッシーニ。 パリパリとした食感に、手て食べられる手軽さ。 おやつにも、おつまみにもなる美味しさ。 そんなわけで...

千葉県産のローズマリーとラム酒で作ったケーキ 今回は千葉県の大多喜町にある蒸留所、『mitosaya』で作られたラム酒。 そして、千葉県いすみ市で採れたローズマリーを使ったケーキ。 ラム酒もいすみ市で育ったサトウキビが使われている。 まさか千葉県で...

夫が買ったウッドチッパーで笹を粉砕 今日も千葉の家へ行く。 と、その前に、夫が買ったウッドチッパーを受け取るため 今日は平和島のトラックターミナルへ寄る。 初めて入ったトラックターミナルは、とてもとても大きな施設。 何トンもあるようなトラック...

殺風景だった花壇に、チューリップの芽 今週も千葉の家へ。 東京の朝は雨だったけれど、アクアラインを渡ったら晴れていた。 太陽が出ているだけで、とても嬉しい。 今日のお昼は、久々に鯖弁当。 （いつもの道の駅で買った。） そして今日は、ご飯がもち...