日常の記録– tag –

夏のような暑い日が続き、猫もコタツを脱出 春をゆっくり楽しもうと思っていたら なんだか急に夏みたいな日がやってきた。 それでも外そうかどうしようかと迷っている、コタツ布団。 そんなコタツから猫は飛び出し、最近は出窓やカゴの中で そよそよ眠るよ...

ナッツたっぷり、カリカリ、ビスコッティ ムラヨシマサユキさんの本 『ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ』 を見て、ビスコッティを作る。 使ったナッツはクルミ、ピスタチオ、カシューナッツ、スライスアーモンド。 全部で100グラム...

最近起こした、サワードウ酵母（スターター）を使ったけれど… 北海道産のライ麦粉から起こした、サワードウ酵母（スターター）。 結構元気が良さそうだし…と思い 早速カンパーニュを焼いてみたのだけど、これが大失敗。 お煎餅みたいな、ペチャンコのパン...

大好物のレモンタルトをまた作った 美味しそうなレモンが手に入ったので ワインあけびさんの本、『ワイン家のオーブン料理』を見ながら また大好きなレモンタルトを作った。 今回は表面にスライスアーモンドをのせ、こんがり焼く。 タルト生地も、お砂糖の...

自家製甘夏マーマレードを使ったパン 再び登場、自家製甘夏のマーマレード。 今回はクルミと合わせ、パンに入れてみた。 クルミと柑橘の個性にも負けないだろうと、生地は久々にライ麦粉入り。 うっすら茶色、もしくは灰色にも見える生地。 焼き上がれば、...

名前が可愛らしい赤ワイン 名を『リリカ』という、赤ワイン。 ワインはネット（トスカニー）で買うことが多いのだが いつもどのワインがよいのか悩んでしまう。 悩みに悩み、だいたいジャケットで選んだり、イタリアのものを選んだり 自然派のものを選ぶこ...

なんだか疲れてしまった日 朝から雨だが、今週も千葉の家へ。 出発時、夫から言われた言葉に納得できず、ムッとしてしまう。 （雨のせい？それとも疲れが溜まっている？） そのまま、行きは沈黙のドライブ。 だんまりを決め込む。 だんまりしたものの、だ...

どーんとした風貌だけど、とても上品な味わいの大福 夫が頂いてきた、『竹隆庵岡埜』のこごめ大福。 初めて食べるのだが、先ず包みを開けた瞬間に、はぁぁッと衝撃。 とっぷり、ゴロンとした見た目の大福。 重量感と柔らかな生地感が、目から伝わってくる...

ザクザク、ココア味のオートミールクッキー 時々買う、オートミール。 しかし、一袋の容量が多過ぎ、持て余してしまうことがある。 そんな時に助かるのが、オートミールクッキー。 たっぷりオートミールを使うので、消費が進み さらに美味しいクッキーも出...

微量イースト、長時間発酵、定番カンパーニュ 最近定番になりつつある、微量イースト、長時間発酵で作るカンパーニュ。 サワードウでないところは、少し淋しい気もするけれど （また新しく酵母を起こそうとしているのだが、なかなか上手くいかない） 発酵...