日常の記録– tag –

有機栽培の春よ恋（強力粉）を混ぜた、サワードウのカンパーニュ 今日のお昼ご飯は、サワードウのカンパーニュ。 いつも使っている強力粉、キタノカオリが無くなってしまったので 新しく購入した『有機春よ恋』を少し足して作った。 いつもより引きが強過...

人生初、甘夏のマーマレード作りに挑戦 以前から一度作ってみたいと思っていた、マーマレード。 熊本県産、無農薬栽培の甘夏が手に入ったので、早速作ることにした。 ネットで作り方を調べ、何通りかのレシピを自分流にミックス。 簡単に作り方を書くと 甘...

自家製ブラッドオレンジピールを使った、サワードウのパン 先日作った、ブラッドオレンジのオレンジピール。 パンにも使ってみたかったので、早速焼いてみた。 オレンジピールを小さく刻み、ピーカンナッツも一緒に加える。 今日もサワードウ酵母使用。 普...

今日も雨だが、千葉の家へ行く 今日も朝から雨だが、千葉の家へ行く。 特別にやらなければ、ということは何もないが 掃除の続きでもしようかな、という気持ちで向かう。 ちょっと時間に余裕があるので、家へ向かう前にカインズ茂原店へ寄る。 ガーデンセン...

帰り道、昼に食べた天丼がもたれたのか、体調を崩す 今日は朝から雨。 雨だけれど、やることがあるので今週も千葉の家へ向かう。 お昼ご飯は、道の途中にあるお蕎麦屋さんで天丼を食べる。 夫は、かけ蕎麦とかき揚げ天丼のセット。 天丼もかき揚げもかなり...

普通の、なにも特別なことはない、日曜日だけれど 朝から曇り空の日曜日。 午前中はシンクの掃除、お風呂場の掃除、ランニング。 雨が降らなくてよかった。 そんなことを思いながら、今はゆっくりお昼ご飯。 昨日ノートに書いた「やることリスト」は、すで...

先日作ったブラッドオレンジピールを使い、ケーキを焼く 先日作ったブラッドオレンジのオレンジピール。 早速そのオレンジピールを使い、バターケーキを焼く。 バターケーキには、いつも粗糖を使っているけれど 今回は少しだけ残っていた粉糖とビートグラ...

キタノカオリ全粒粉とキタノカオリ強力粉を使った、サワードウカンパーニュ 今日はキタノカオリのカンパーニュ。 新しく購入した『 有機キタノカオリ 石臼全粒粉』と いつものキタノカオリ（強力粉）を使って焼く。 焼き上がったカンパーニュは、クラムの...

ブラッドオレンジで作ったオレンジピール…ちょっと失敗 製菓やパン作りの材料として、いつも買おうか悩んでしまうのが、オレンジピール。 使いたいけれど、1パックの量が多過ぎて手に取っては諦めたりする。 たまに使うだけでいいのだが…。 そんな気持ちで...

微量イースト、長時間発酵のパン 今回は微量イーストで発酵させた、クルミパン。 イーストならなんとかなるだろうと、加水率は80％。 いつも通りに生地を作り、冷蔵庫で一晩寝かせる。 次の日、冷蔵庫から出した生地を丸める。 ベンチタイムをおいてから、...