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明治屋でお肉を買う 美容室へ行った帰り、明治屋（スーパー）へ寄ってみた。 豚挽肉を買いたかったのだけど、パック売りのコーナーを見ても豚挽肉が無い。 そこで、初めて対面販売のお肉コーナーへ行ってみた。 ケースを眺めると、やまと豚の挽肉があった...

スペルト全粒粉とキタノカオリを使った、長時間発酵の食パン 今日のお昼ご飯は、食パン。 スペルト全粒粉30％、強力粉（キタノカオリ）70%で作ってみた。 いつもなら準強力粉（E65）も加えるところだけど 今日はキタノカオリをメインに使いたかったので、...

自家製サワークリームで作る、簡単なケーキ 我が家の定番ケーキとなっている「ヨーグルトのケーキ」。 これは、ワインあけびさんの本『ワイン家のオーブン料理』の中にあるレシピで作っている。 粉類以外の材料を、全てボウルに入れ混ぜる。 よく混ぜたら...

微量イースト、長時間発酵で作る、ほの甘、芳ばしいパン 芳ばしく、ほんのり甘く焼けたパン。 少しだけハチミツを加えた生地に、ピーカンナッツをたっぷりと混ぜ込んだ。 ピーカンナッツとハチミツ、それぞれの甘さと芳ばしさがのんびりと生地になじみ 穏...

高秀牧場の美味しいジェラート 昨日に続き、今日も千葉の家へ行く。 家へ行く前に、先週行った高秀牧場へ、お昼を食べに立ち寄る。 今日はクリームシチューとチーズのキッシュを注文。 どちらもまたミルクの濃厚さとやわらかな風味があり、美味しい。 （夫...

旬のお弁当と、庭作業の話 今週も千葉の家へ。 今日も良く晴れた日。 毎度の道の駅へ寄ったら、今日はふきのとう入りの天丼弁当があった。 最近新しいメニューがちらほら出てくる。 頑張っているお弁当屋さん。 お昼のため、早速購入。 家に到着。 今日は...

ご自由にどうぞ…ということで 先日千葉の家へ行った時に、持ち帰ったお土産。 千葉へ行くと、道の駅ともう一店、野菜やお米を買うために立ち寄るお店がある。 その店先に「ご自由にどうぞ」と、食器類や洋服を並べているコーナーがある。 写真のお皿はそこ...

ヨーグルトを使った生地、簡単に作れるスコーン 我が家の定番となった、ヨーグルト入りのスコーン。 今回は千葉県産の地粉（多分、薄力粉）を使い、焼いてみた。 地粉の他、スペルト全粒粉と強力粉も混ぜている。 地粉の特徴なのか、軽い食感というより ど...

手作り食パンと美味しい仲間たち 全粒粉入りの食パンに 今日は自家製サワークリームとラズベリージャムをのせ、食べてみた。 ふわっと柔らか、それでいて粒子感の強い食パン。 もったりと、なめらかなクリーム。 そして、甘みと酸味のバランスが素晴らしい...

ヨーグルトメーカーで作る、自家製サワークリーム 先日作った、サワークリーム。 生クリームとヨーグルトを混ぜ、ヨーグルトメーカーで数時間発酵させれば出来上がり。 そんな簡単なレシピで完成してしまう。 お味は？ と食べてみたところ、市販のサワーク...