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春は猫も朝寝坊したい 布団でグッスリ眠る猫。 人間が起き出しても「あと、10分…」と、動くつもりは全くない様子。 こちらが台所でガサゴソ働いていると 「はッ…スンマセン…遅れました」といった風体で、よろよろと現れる。 『おめざ』に鰹節をもらい、伸...

自家製甘夏のマーマレードを使った、爽やかなケーキ まだまだ、たっぷりある自家製マーマレードを使い 今回はケーキを焼く。 生地を作り、最後にマーマレードを加えオーブンへ。 甘いバターケーキの香りと、甘夏のフレッシュな香り。 焼き上がったケーキの...

ヨモギペースト入り、微量イースト、長時間発酵のパン 先日、近所のお店で見かけたヨモギ。 これはヨモギパンを焼かねば！と勢い込んで買って来た。 早速ペーストを作り、冷凍保存。 （ペーストは、よく洗ったヨモギを重曹を入れたお湯で茹でる。 　水に取...

甘夏の自家製マーマレードを使ったタルト 沢山作った、甘夏のマーマレード。 ヨーグルトやパンにのせるだけでなく、なにかお菓子にも使いたいと思い タルトを焼いてみた。 焼いたタルト生地の、底の部分をたっぷりのマーマレードで覆う。 その上にアーモン...

天然酵母ドライイーストを使った、長時間発酵のパン 今回も、風と光の『天然酵母ドライイースト』を使ったパン。 （サワードウ酵母は結局発酵しなくなってしまった…。また新しく作ろうか迷っている。） 生地にオレガノを練り込み、成形時にシュレッドチー...

目白にあるtoolboxのショールームを訪問 千葉の家（引っ越しに向け準備中）の台所。 一応リフォームを考えているのだけれど どんな台所にしようかな？というのがなかなか決まらず ずっと「こんな風？」という具体的なイメージを探している。 そんなイメー...

呑気にお昼ご飯を食べていたら、視線の先に狸！ 今週も千葉の家へ。 車で走る都内の景色に、時々満開の桜。 走り抜ける圏央道でも、木々の中にポツポツと桜の色が見え、とてもきれい。 朝からよいドライブ。 家に着き、今日はデッキでお昼ご飯。 道の駅で...

3月に撮った写真をいろいろ 大好きでついつい撮ってしまう、ヨーグルトの写真。 （最近は豆乳ヨーグルト） まったりとした白さに、ジャムやハチミツ。 （最近はジャムばかり） 重さのあるものに、重なる艶。 見ていて飽きることがない。 【晩ご飯記録】 ・...

久々にフェンネルのタッラリを作った 最近、甘いおやつばかり食べていたので 久々にしょっぱいものでも…とタラッリを作った。 強力粉と全粒粉を混ぜた生地に、オリーブオイルと白ワイン。 そこに香り良いフェンネルを加える。 不思議な組み合わせのおやつ...

天然酵母ドライイーストで作った、ふわんふわんのカンパーニュ 今回はサワードウ酵母（スターター）の発酵が間に合わず 先日購入した、風と光の『天然酵母ドライイースト』を使ってカンパーニュを焼いてみた。 この天然酵母は、ドライイーストタイプ。 ど...