晩ご飯– tag –
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日記
1月25日(木) 『ぽってり、自家製サワークリーム』
ヨーグルトメーカーで作る、自家製サワークリーム 先日作った、サワークリーム。 生クリームとヨーグルトを混ぜ、ヨーグルトメーカーで数時間発酵させれば出来上がり。 そんな簡単なレシピで完成してしまう。 お味は? と食べてみたところ、市販のサワーク... -
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1月24日(水) 『オリーブと松の実のパン』
微量イースト、長時間発酵で作る、コクたっぷりのパン 先日食べた、オリーブと松の実のパン。 随分前に松の実を購入していたことを思い出し、棚の奥から出す。 松の実に合うものは?と考え、冷蔵庫にあったオリーブを入れてみることにした。 粉はスペルト... -
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1月23日(火) 『千葉の家へ、牧場へ行く』
牧場へ寄り道、美味しいチーズを買う 今日も千葉の家へ向かう。 が、今日はいすみ市にある『高秀牧場』へ寄り道。 美味しいチーズやジェラートが買えたり、食べることが出来る、素敵な牧場らしい。 到着する前から気持ちが浮き立つ。 小さな看板を目印に道... -
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1月22日(月) 『千葉の家へ、冬のテントウムシ』
大勢のテントウムシ、そしてお弁当の話 今週も千葉の家へ。 朝から気持ちの良い青空。 気分上昇。 途中、毎度の道の駅でお昼のお弁当を買う。 私が野菜などを見ている間、先にお弁当コーナーへ行っていた夫が コソコソとお弁当を抱え近づいてきた。 「ラス... -
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1月21日(日) 『やる気のなさと、サワークリーム』
自家製サワークリームを仕込んでみる 朝から冷たい雨の日曜日。 なんだかやる気がわかない。 それでもこれなら出来るでしょうと 以前から気になっていたサワークリームを仕込んでみる。 材料はヨーグルトと生クリームだけ。 混ぜた後はヨーグルトメーカー... -
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1月20日(土) 『ヴィクトリアケーキ』
ココア生地のヴィクトリアケーキ ココア生地のケーキを焼き ラズベリージャムを挟み ヴィクトリアケーキにしてみた。 粉糖を纏わせることはしないで、ピスタチオを表面に散らす。 褐色の生地に淡い緑が映える。 そしてラズベリージャムの深く赤い線がのん... -
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1月19日(金) 『白ゴマ食パン』
微量イースト、長時間発酵で作る、芳ばしいゴマ食パン 白煎りゴマをたっぷり使った食パン。 全粒粉とハチミツもほんの少し入っている。 ザックリ、ほんのり甘い、そしてとても芳ばしい生地。 全粒粉と白ゴマがこんなに相性の良いものだとは思わなかった。 ... -
日記
1月18日(木) 『パステ・デ・チョッコラータ』
イタリア、修道院菓子 次はどんなお菓子を作ろうか…。 そんなこと思いながら、「イタリア修道院菓子」のページをパラパラとめくっていた。 そこで見つけたのが、今回作ったパステ・デ・チョッコラータ。 チョッコラータというリズムの良さそうな名前、そし... -
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1月17日(木) 『レーズンとキャラウェイのパン』
微量イースト、長時間発酵の手作りパン 先日焼いて食べた、レーズンとキャラウェイのパン。 全粒粉入りの生地に、甘いレーズンの果汁と、スーンとするキャラウェイシードの芳香。 トーストした一切れに、バターをたっぷり塗って食べたら 思わず目を閉じ、... -
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1月16日(火) 『千葉の家へ、パンと強風』
自分で作ったパンと、強風のお出掛け 今日も朝から千葉の家へ向かう。 風が少し強く、行きはアクアラインで風速8m。 海は青く、雲がぽわぽわと浮いている。 今日は自分で焼いたカンパーニュに バターとフランボワーズのジャムを塗って持ってきた。 これは...