晩ご飯– tag –

再びカランツ酵母の元種を使い、パン作りに挑戦 先日はクルミパンで失敗したけれど、もう一度カランツ酵母を使いたい！ そんなわけでまた凝りもせず、酵母液を使い元種を起こしてみた。 その元種で今回作ったのは、フォカッチャ。 オレガノを加え、爽やか...

集中して2時間半ほど芝刈りに勤しむ 今日は日中、晴れの予報。 張り切って千葉の家へ向かう。 （昨日は雨が降ったり止んだりの一日。 　都内でグズグズと過ごしていたので、出掛けられることがとても嬉しい。） 千葉の家に着いたら、パン屋さんで買ったパ...

今日は雨なので家でダラダラと過ごす 今日は一日雨予報。 本当は千葉の家へ行きたかったのだけど、都内で過ごすことにする。 午前中は晩ご飯の食材の買い出しへ。 そのついでに、『3deux1（トロワドゥアン）』でサンドウィッチをテイクアウト。 （今日はス...

忘れ去られそうになっていたサワードウ酵母の復活 ここ数日、カランツ酵母に夢中になり 冷蔵庫の奥で忘れ去られそうになっていた、サワードウ酵母（スターター）。 全く発酵する様子はなく、表面も水っぽくなっている。 これはダメかも…と思いながら、台所...

カランツ酵母の元種を使ったのだが… カランツ酵母液から起こした、元種。 元気だよね？と思いつつ、クルミパンを焼いてみたのだが 出来上がりは生地がみっしりとした、重いパンになってしまった。 パンチと室温での発酵を終え、冷蔵庫へ入れたまではよかっ...

ただ硬いというだけでなく…歯が折れそうなビスコッティ 先日、再び作ってみた、ビスコッティ。 全卵1個、卵黄1個を使うところ 卵黄を入れ忘れたら、歯が折れそうなほど硬いビスコッティになってしまった。 夫に食べさせるのも悪いので、出来たものを細々と...

カランツで起こした液種と、サワードウ酵母を使ったカンパーニュ 今回は、カランツから起こした液種とサワードウ酵母を使ったカンパーニュ。 我が家の少し頼りない、サワードウ酵母。 そこに何かプラスしたいと思い、余っていたカランツで液種を作った。 ...

4月に撮った写真をいろいろ 温かくなり、猫も少し活動的に。 人間は相変わらず、お菓子を作ったり、パンを焼いたり。 洗い物の姿に魅かれるような、日々である。 【晩ご飯記録】 ・サラダ春菊の白和え 　（木綿豆腐、タヒニペースト、味噌、マヨネーズ、白...

サワードウ酵母（スターター）と微量イーストを使ったパン 新しい粉と水を足したのに、いまいち元気のないサワードウ酵母。 このまま使うと、またお煎餅みたいなパンになりそうなので 少しだけドライイーストを加え、焼いてみることにした。 今回のパンは...

ピノ・ノワールのフリッツァンテ 昨日の晩ご飯、ピザを食べながら飲んだワイン。 イタリアの微発砲白ワイン、『MGM モンド デル ヴィーノ ピノ ピノ フリッツァンテ 』 こちらは黒ブドウのピノ・ノワール100%で出来ているフリッツァンテ。 色が透明なのは...